土豆炒辣椒做法（土豆和青椒搭配一起炒多吃还不怕长肉）

土豆是咱们生活中常见的食物了，也是人们喜爱的食物之一，很多人都逃不开土豆的魔力，毕竟这种软糯的食物谁能不爱呢？就连厨娘也钟情于土豆。土豆即可搭配其它食材一起食用，也可炸成薯片，有些人还喜欢蒸的土豆，总之土豆的做法有很多，只要烹饪技术好，想怎么烹饪就怎么烹饪，不过小编还是喜欢搭配其它食材一起炒的土豆，炒过的土豆更加入味些。

土豆跟其它食材一起炒，最常用的食材就是肉，荤素搭配，但是厨娘觉得跟肉一起炒的土豆，吃多了难免觉得有些腻，所以厨娘更喜欢土豆炒其它的素菜。最喜欢的是和青椒一起炒，在厨娘心里不亚于肉，甚至比很多肉都还要好吃，接下来厨娘跟大家分享一下。

青椒烧土豆

准备好食材：土豆2个、青椒1根、小米辣适量、大蒜适量

调料：食用油、老抽、白糖、食盐

第一步，先把土豆用流水冲洗干净，再把泥沙清洗干净，然后给土豆去皮。去好皮的土豆，先切成两半，再切对半切开，最后把土豆切成三角形的块状，切好的土豆用清水冲洗一下，冲洗好的土豆沥干水分备用。

第二步，用水把青椒洗好后，再把辣椒籽去掉，按扁之后，切成段，放一旁。大蒜切成蒜片，小米辣切成圈，一起放碟子里。

第三步，接下来起锅，锅里加入多一些的食用油，把沥干水分的土豆加入锅中，把土豆煎到两面金黄。土豆都炒好之后，先把土豆拨到锅边，加入蒜片和青椒段，一起翻炒出香味之后，再加入少量的老抽、一勺白糖、适量的食盐，继续翻炒2分钟，加入小米辣，翻炒均匀之后，就可以出锅啦。

这样一道比肉还香的青椒烧土豆就做好了，土豆软软糯糯的，吃的时候带有一些辣味，还有青椒的鲜香，这样做出来的土豆非常的入味好吃，比肉还香呢。土豆当中的淀粉含量高，多吃一些就可以少吃米饭了，饱腹感特别强，这个时候想减肥又不想吃得太清淡的小伙伴，就可以制作这样的一道青椒烧土豆，来满足口腹之欲，还不用担心会长胖啦。

小贴士

1、把土豆切成三角形的块状，这样形状的土豆能够炖煮更长的时间，不容易化开。

2、用清水洗土豆可以把土豆外部残留的淀粉冲洗干净，土豆也不会变黑，同时后续再烹饪的时候也不会粘锅啦。

3、把土豆煎成两面金黄，这样土豆就会形成一层薄薄的外皮，吃起来的口感才会更鲜香。