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排骨怎样炖好吃又简单 ?多做1步,排骨软烂不柴,鲜美不腥

100人浏览   2025-01-26 06:08:32

【炖排骨】

准备新鲜排骨、香葱、生姜、八角、料酒、食盐、食用油等。

【做法】

第一步、新鲜排骨剁成合适的长段,放入盆中加入清水,撒一勺食盐搅匀,浸泡2小时,半小时换一次水,泡好后捞出冲洗干净。

第二步、煮锅里倒入适量清水,加入葱段、姜片、料酒,排骨冷水下锅,开大火加热,用勺子撇掉浮沫,焯水5分钟后捞出,用温水冲洗干净,沥干水分。

第三步、炒锅里倒油烧热,倒入排骨煸炒至颜色金黄,加入葱段、姜片、八角炒出香味,再倒入适量的开水,大火煮开后小火继续炖1.5个小时。

第四步、加入适量食盐调味,继续炖10分钟入味,排骨汤就炖好了。


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